Anarsa Recipe in hindi - अनारसा रेसिपी, कुरकुरीत और स्वादिष्ट

Anarsa Recipe - भारत के बहुतांश राज्यो मे दिवाली के तौर पर बननेवाली एक मिठाई है |अनारसा बनाने मे बहुत ही आसन है | इस मिठाई को हर कोई खा सकता है | ये मिठाई चावलं और चिनी से बनती है | खास कर ये मिठाई उत्तरप्रदेश मे ज्यादा बनती है | वैसे तो महाराष्ट्र मे भी ये मिठाई बनती है | ये मिठाई कीं पूर्वतय्यारी मे वक्त लगता है | लेकिन खाने मे बहुत ही अच्छी लगती है | ये मिठाई हमारे पुरखो ने बनाई हुई है | उन्ही से सिखकर आज हम भी ये मिठाई बनाते है | और इस Anarsa Recipe in hindi के लेख को पढकर आप भी Anarsa Recipe को बना सकते है |

Anarsa recipe in hindi

 सामग्री -

 चावलं - 250 ग्राम     

 चिनी - 200 ग्राम 

 तेल - 500 किलोग्राम 

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अनारसा बनाने कीं विधी 

1. चावलं को 3 - 4 बार पानी से अच्छे से धो लेना है | बाद मे 5 - 6 घंटे के लिये भिगोके रखना है | 

2. 5 - 6 घंटे के बाद पानी से निकाल लेना है | और एक छन्नी मे रख देना है | ताकी उससे अधिकतर पानी निकल जाये |

4. थोडी ही देर मे एक साफसुतरे कपडे पर सुखाने के लिये पारोसना है | आधे घंटे के लिये सुखाने के लिये छोड देना है |

5 चावलं सुखने के बाद उसकी फाईन पावडर बनानी है | 

6. चिनी को भी पीस लेना है | 

7. पीसी हुई चिनी और चावलं के पावडर को मिला लेना है | चावलं चिनी के मिश्रण एक डिब्बे मे भर लेना है |

8. 5 - 6 दिन के बाद इस मिश्रण को बाहर निकाल लेना है | 

9. इस मिश्रण को पानी के छीटे मारकर/नही तो हाथ को गिला करके अच्छे से गुथना है | डो बना लेना है | 

10. अब इस डो कीं पेढे जितनी लोहिया बना लेणी है | उसको छोटा छोटा बेल लेना है |

11. अब गॅस पर कढाई को रखना है | तेल को अच्छे से गर्म कर लेना है | अब बेले हुए अनारसेको तेल मे डालन है | अनारसे के उपर थोडा - थोडा तेल को डालते जाणं है | ताकी ओ उपर सें भी अच्छे से पक जाये |

12. आपको जिस भी कलर का अनारसा चाहिए वो कलर आने तक अनारसे को तलीये |


13. बाद मे अनारसा को बाहर निकाले | और एक थाल मे रखिये | ऐसे एक -एक करके सब अनारसे को तल लेना है |


14. बस अनारसे तयार है|

15. और थोडी देर के लिये अनारसे कीं थाल को एक तरफसे थोडा उचा रखना है | क्योकी उसमेसे extra तेल निकल जाये |

16. एक घंटे बाद डिब्बे मे भरकर रख देना है |आप इस मिठाई को store करके रख सकते है |

 निष्कर्ष -

अनारसा बनाना इतना भी मुश्किल नही है | अनारसे कीं पूर्वतय्यारी को थोडा वक्त लगता है | लेकिन बनने के बाद अनारसा खाने के लिए बहुत अच्छा लगता है जिसे इस रेसिपी के बारे मे कोई जानकारी नही है वो भी इस Anarsa Recipe in hindi को पढकर बना सकता है |

 सुझाव

1. अनारसे तलते वक्त थोडा ध्यान रखना पडता है | अनारसा तेल मे डालने के दो - तीन सेकंद बाद अनारसे के उपर झारे की मदत से तेल डाले | ऐसा करने से अनारसा अच्छा पकने मे मदत होती है |

2. अनारसा बनने के बाद जालीदार बर्तन मे रखना चाहिए, क्योंकि उसमे से ज्यादा का तेल निकल आता है |

3. अनारसे तलते वक्त गॅस की फ्लेम को मिडीयम से लो ही रखे|

4. आप अनारसे को जब मन चाहे तब खा सकते है 

स्वाद - मिठा 

 परोसने का तरीका - चिवडा के साथ सुबह और शाम नाश्ते मे परोस सकते है |